Ņemiet kaudzi ar lētākajiem lielveikala vai tirgus tomātiem, sacepiet tos krāsnī ar olīveļļu, un jums būs supergarda tomātu zupa pašā nesezonas vidū!
Nav ko ziemā vaidēt, ka tomāti nav sezonā, lielveikala ir bezgaršīgi, bet Getliņu – dārgi. Tāda ir dzīve! Izlasīju The New York Times šo rakstu, kas mani iedvesmoja rīkoties, un nepilnā stundā sarosīju tik gardu tomātu zupu, ka gribējās vienai pašai izēst visu katlu. Piezīme: to var darīt bez pārmetumiem, jo tomātos ir maz kaloriju, daudz likopēna un citu vērtīgu uzturvielu, olīveļļa ir labie tauki un tā tālāk.
Vielas:
1-1,5 kg lēti tomāti, rēķiniet ap puskilo 1 ēdājām (es pirku tirgū par nepilniem 2 eur/kg)
5 nolobītas ķiploka daivas
olīveļļa
sāls, pipari
citas garšas vielas pēc patikas – dīgsti, garšaugi, čili, kazas siers, grauzdiņi, citrona sula vai sarkanvīna etiķis, šķipsna cukura
Gatavot:
Tomātus nomazgā, izgriež serdes un izspiež iekšas (ūdeņainās sēklas) – iesaku to darīt sietiņā virs kāda trauka, jo no šāda apjoma tur satecēs supergaršīga tomātu sula (esmu manījusi, ka angliski to dažuviet sauc par tomato water jeb tomātūdeni), ko var vienkārši izdzert vai vēlāk pievienot sablenderētajai zupai.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Keramikas vai ugunsizturīgā stikla bļodā liek izspiestos tomātus, aplaista ar devīgu šļuku olīveļļas, apkaisa ar šķipsnu sāls un kārtīgi izmaisa. Ķiploka daivas iebāž dažiem tomātiem “vēderā” (tādējādi tās smuki izsutināsies, kļūs saldas un mīkstas) un liek bļodu krāsnī uz apmēram pusstundu. Pa vidu var apraudzīt, lai tomāti neapdeg un reizi-divas samaisīt.
Kad gatavs, drusku atdzesē un ar iegremdējamo rokas blenderi sablenderē. Ja to izberž caur sietu, zupa kļūs burvīgi zīdaina, jo siets uzķers mizu gabaliņus un atlikušās sēklas. Pagaršo un pieregulē garšas vielas, un liek galdā tāpat vai ar izvēlētajiem papildinājumiem – tomātiem labi der klāt svaigs baziliks, kinza, lociņi, pētersīļi, nu jūs jau zināt. Šādi gatavotus tomātus var pasniegt arī kā mērci makaroniem, vai sasaldēt un paglabāt nebaltai dienai. Lai labi garšo!
Lūk saite uz Amanda Cohen oriģinālo recepti, ko esmu novienkāršojusi