Veiklas pusdienas vai vakariņas, plaši atvērtas improvizācijai!
Vielas (apmēram 4 vīstokļiem)
500 g maltas liellopa gaļas
1-2 tējkarotes kumina
kaltēts čili pipars vai pārslas pēc jūsu gaumes
apmēram tējkarote kaltētas raudenes
sāls, pipari
olīveļļa
pāris lieli vai vairāk mazāki gatavi tomāti
svaigs čili pipars
neliels sīpols
1 ķiploka daiviņa
maza buntīte kinzas
1/2 laima vai citrona sula
sāls, pipari
salātu lapas
puscietas siers (bez tā, strikti runājot, var arī iztikt. es ņēmu oranžo Mimolette)
lavašs, kur vīstokli ietīt – man patīk “sarkanais” lavašs ar klijām, bet var protams ņemt parasto, vai arī pirkt speciālos mīkstos tortiju plāceņus, kuros gan parasti ir vairāk konservantu
Gatavot:
Visupirms iesaku taisīt salsu, lai drusku pastāv, kamēr cepsiet gaļu: tomātus sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar sīki sakapātu čili, sīpolu, ķiploku, kinzu, pārkaisa ar pipariem un sāli, apslaka ar laima sulu un labi samaisa.
Kumina sēklas un čili miezerī saberž – šis solis atkrīt, ja lietojiet pulverveida garšvielas. Gaļu uz karstas pannas cep, pārkaisa ar garšvielām, maisot cepšanas procesā tā, lai tā ir izcepusies cauri un drupena.
Uz rupjās rīves sarīvē nedaudz siera.
Lai sastellētu vīstokļus, ņem lavašu un izoderē to ar pāris salātlapām:
Virsū liek gaļu, sieru un tomātu salsu:
Un visu cieši sarullē kā pankūku:
Ērtības labad es ieteiktu burrito pirms iekošanas pārgriezt uz pusēm. Šī ēdiena asumu var variēt pēc personiskajiem ieskatiem – ja jābaro mazi bērni, čili var nelikt klāt ne gaļai, ne salsai, savukārt ja mīlat asas lietas un/vai patrāpījies “neass” čili, visu var saglābt pāris ripiņas marinēts Jalepano, ko iesaku glabāt ledusskapī šādiem nolūkiem.